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健康の素ニンジンの効能

ニンジンは子供のころ、においが嫌いで、ニンジンの煮物などとても食べられなかった。それが大人になってから、においもあまり気にならず、食べるようになった。ニンジン、タマネギ、ジャガイモ、を合わせて、家庭常用3野菜と言われているそうだ。家庭になくてはならない野菜になっている。原産地は、アフガニスタンでオランダ、フランスで改良され、江戸時代に日本に入ってきたようだ。主にオレンジ色をしており、甘みが強くカロテンも豊富である。カロテノイドを含む黄色やオレンジ色、黒ニンジンなどのアントシアニンを含む濃紫色や紅紫色もある。甘みが強く、ビタミンA,B,C,カルシュウム、鉄分も多く栄養的な価値が高い。しかし、アルコスビナーゼと言う酵素が含まれているので、生食は不適である。

 が、生でよし、煮てよし、五臓を温め、うるおし、血を補う働きがあるので、病気で体力のない人、お年寄りや、虚弱体質の子供が常食すると効果的です。ニンジンは、胃を丈夫にし消化を良くする働きがあります。胃が詰まった感じがする時、胸が苦しい時、食欲不振の時、下痢が長引いている時、などに有効です。また糖尿病患者にも、積極的にニンジンを食べるように進めているそうです。ただ、多量の酢と一緒に食べると、カロチンが分解されるので、気をつけましょう。

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gyoujya854

Author:gyoujya854
田口 富治. 宮城県大崎市に住んでおります。
現在78歳です。S14,8,30生。生損保代理店30年です。現在も現役
行政書士業。も兼務しております。 

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