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タマネギの効用

 タマネギの茎が倒れ収穫期に入った。畑に行くとマルチを張ったタマネギは、全部茎が倒れていたが、マルチが春の風ではがされた方のタマネギは、茎がそのままちゃんと立っていた。マルチの張った方は水分不足で早く茎が倒れたようだ。茎の立っていた方はまだタマネギ自体が成長している。あの白い タマネギを、みじん切りにして酢と味噌をドレッシングにして、それをかけて食べると食が進む。

タマネギは栽培の歴史が浅く、日本には明治時代にアメリカ経由で輸入されました。民間薬として利尿、去痰剤などにつかわれております。


 戦前までは西洋野菜という感じの有ったタマネギも、さっとゆで酢の物にしたり、スライスして削り節と醤油をかけて食べたり、ずいぶん和食的な使い方をされるようになってきた。しかし何と言っても肉と一緒に煮込んだり、焼き肉の付け合せにしたり、洋風料理に使われることも多い。タマネギは高脂肪食品を食べることによる、血漿コレステロール値の上昇を下げる作用が有る。またタマネギには殺菌作用が有り、黄色ブドウ球菌による食中毒や、ジフテリアなどの治療にも使われている。タマネギは昔から眠れないときに使われる。輪切りにしたものを枕元に置いておくと、よく眠れると言われています


 


 

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gyoujya854

Author:gyoujya854
田口 富治. 宮城県大崎市に住んでおります。
現在78歳です。S14,8,30生。生損保代理店30年です。現在も現役
行政書士業。も兼務しております。 

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